Salad khoai tây sốt mù tạt BBQ

Nếu bạn thích những hương vị cay nồng hơn, đây là món salad dành cho bạn. Trong khi phiên bản cổ điển nhẹ nhàng, ở đây đặc tính của mù tạt và giấm chiếm ưu thế, được làm dịu bởi vị ngọt và khói của sốt BBQ. Vị cay của mù tạt Dijon giúp làm sạch vị giác sau những món thịt nướng nhiều dầu mỡ, khiến mỗi miếng ăn đều là một trải nghiệm mới.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 25 phút
Tổng thời gian 1 giờ 45 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 420 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi lớn
  • Rây lọc
  • Tô lớn
  • Cây đánh trứng
  • Dao, thớt

Thông tin dị ứng

⚠️ Trứng
⚠️ Mù tạt

Cách làm

1

Luộc khoai tây cả vỏ trong nước muối cho đến khi mềm (khoảng 20-25 phút).

Mẹo: Luộc cả vỏ giúp giữ lại hương vị và vitamin của khoai tây.
2

Chắt nước, để nguội, sau đó gọt vỏ và cắt khối vuông. Rưới giấm táo lên khi còn ấm!

Mẹo: Đây là mẹo: khoai tây ấm sẽ hút giấm, nhờ đó hương vị sẽ sâu hơn, không chỉ chua ở bề mặt.
3

Cắt nhỏ các loại hành. Trộn đều nước sốt: mayonnaise, sốt BBQ, mù tạt và các gia vị.

Mẹo: Do tính ổn định của nhũ tương (mayonnaise + mù tạt), nên trộn mịn sốt trước khi thêm rau củ.
4

Trộn đều khoai tây, hành và nước sốt.

Mẹo: Thao tác nhẹ nhàng để các khối khoai tây còn nguyên vẹn.
5

Để tủ lạnh tối thiểu 1 giờ. Rắc hành lá tươi lên trước khi phục vụ.

Mẹo: Tinh dầu mù tạt cần thời gian để bung tỏa thực sự, vì vậy việc để nghỉ là chìa khóa ở đây.

Câu hỏi thường gặp

Nên dùng loại mù tạt nào?
Dijon là tốt nhất vì đặc tính của nó, nhưng nếu bạn muốn nhẹ hơn, hãy trộn tỷ lệ 50-50 với loại mù tạt ngọt hơn.
Có bị chua quá không?
Lượng đường trong sốt BBQ và tinh bột của khoai tây cân bằng hoàn hảo lượng axit.

Nguyên liệu

  • 800 g Khoai tây (loại làm salad)
  • 100 ml Sốt BBQ
  • 150 ml Sốt mayonnaise
  • 2 muỗng canh Mù tạt Dijon
  • 1 củ Hành tím
  • 2 cây Hành lá
  • 1 muỗng cà phê Bột ớt paprika hun khói
  • 1 muỗng cà phê Bột tỏi
  • 1 muỗng canh Giấm táo
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen