Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella
Salad súp lơ nướng vàng giòn với sốt tahini trắng mịn và rau mùi tây.
Những bông súp lơ nướng cháy cạnh hấp dẫn phủ đầy sốt béo ngậy.

Salad súp lơ nướng sốt tahini

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món khai vị Salad và Nộm
Súp lơ đang trở lại mạnh mẽ trên bản đồ ẩm thực, và công thức này là minh chứng rõ ràng nhất. Khi nướng, các hợp chất lưu huỳnh (thường gây mùi nồng khi luộc) sẽ bay hơi, nhường chỗ cho hương vị bùi bùi, thơm lừng lan tỏa. Vị béo ngậy hơi đắng nhẹ của tahini (sốt vừng) hòa quyện cùng vị chua thanh của chanh tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho vị ngọt tự nhiên của rau củ nướng. Đây chính là một nền tảng tinh túy của ẩm thực Israel hiện đại.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 30 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 340 kcal
🌍 Ẩm thực Trung Đông

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khay nướng lớn: Giúp các bông súp lơ không bị chồng lên nhau, đảm bảo chúng được nướng vàng giòn thay vì bị hấp hơi.
  • Phới lồng: Dụng cụ thiết yếu để đánh sốt tahini trở nên mịn mượt, không vón cục.

Thông tin dị ứng

⚠️ Hạt vừng

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò ở 200°C (hoặc 180°C nếu dùng chế độ đối lưu). Tách súp lơ thành các bông nhỏ vừa ăn, bông nào lớn quá thì cắt đôi.

Mẹo: Mặt cắt phẳng sẽ tiếp xúc tốt hơn với khay nóng, giúp quá trình caramen hóa diễn ra mạnh mẽ hơn.
2 ✓

Trộn đều súp lơ với 2 muỗng canh dầu ô liu, muối, tiêu và bột thì là. Trải đều chúng lên khay nướng.

Mẹo: Đừng xếp quá chật! Không khí nóng cần lưu thông giữa các bông cải để nướng chúng giòn thay vì hấp chín bằng hơi nước.
3 ✓

Nướng trong khoảng 25-30 phút, nhớ lật mặt giữa chừng, cho đến khi các cạnh súp lơ chuyển sang màu nâu sẫm hấp dẫn.

Mẹo: Đừng lo nếu thấy chúng hơi 'cháy cạnh' (charring), đó chính là điểm tạo nên hương vị khói đặc trưng.
4 ✓

Chuẩn bị sốt: trộn tahini với nước cốt chanh, tỏi băm và phần dầu còn lại. Từ từ thêm nước lạnh vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ sệt như sữa chua lỏng.

Mẹo: Tahini thường bị cứng lại khi gặp axit từ chanh, nước sẽ giúp làm lỏng và mịn sốt trở lại.
5 ✓

Cho súp lơ đã nướng ra đĩa, rưới đều nước sốt tahini lên trên.

Mẹo: Nên rưới sốt khi súp lơ còn nóng để gia vị thấm sâu hơn.
6 ✓

Trang trí bằng mùi tây thái nhỏ và rắc hạt vừng rang lên trên cùng.

Mẹo: Hạt vừng tạo thêm độ giòn vui miệng, còn mùi tây mang lại sự tươi mát cân bằng vị béo.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao sốt tahini bị vón cục khi thêm nước?
Hiện tượng này hoàn toàn tự nhiên. Khi thêm nước vào tahini, ban đầu hỗn hợp sẽ đặc lại và vón cục do thay đổi cấu trúc nhũ tương. Bạn chỉ cần kiên trì thêm nước và khuấy đều tay, nó sẽ bất ngờ chuyển sang dạng kem mịn màng.

Nguyên liệu

  • 500 g Súp lơ
  • 3 muỗng canh Dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 nhúm Tiêu xay
  • 0.5 muỗng cà phê Bột thì là Ai Cập
  • 2 muỗng canh Nước cốt chanh tươi
  • 2 muỗng canh Sốt bơ vừng Tahini
  • 1 tép Tỏi (đập dập)
  • 2 muỗng canh Nước lạnh
  • 1 bó Mùi tây tươi
  • 1 muỗng canh Hạt vừng (đã rang)