- Tại sao kết cấu bị lỏng?
- Có thể dưa quá nhiều nước hoặc không đủ lạnh. Hãy sử dụng trái cây đông lạnh hoặc ít sữa hơn.
- Phải làm gì nếu không đủ ngọt?
- Độ lạnh làm giảm cảm nhận vị ngọt. Hãy thêm một chút mật ong hoặc một nhúm muối để làm nổi bật hàm lượng đường của trái cây.
Sinh tố dưa lưới
Bí mật của món sinh tố hoàn hảo không phải là tốc độ của máy xay, mà là kết cấu và nhiệt độ của nguyên liệu. Hàm lượng nước cao và chất xơ của dưa lưới tạo thành một lớp nhũ tương xốp, kem mịn với sữa chua, được ổn định bởi độ nhớt của mật ong. Thức uống này không chỉ giải nhiệt trong cái nóng mùa hè mà còn cung cấp năng lượng tức thì nhờ đường trái cây mà không gây nặng bụng.
Nguyên liệu
300
g
Dưa lưới (đã sơ chế, làm lạnh)
100
ml
Sữa nguyên kem hoặc sữa hạnh nhân (lạnh)
150
ml
Sữa chua Hy Lạp (đặc)
1
muỗng canh
Mật ong
1
muỗng cà phê
Nước cốt chanh (vắt tươi)
1
nhúm
Muối
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Thớt và dao sắc để sơ chế dưa
- Máy xay sinh tố công suất lớn
- Phới dẹt để vét kem
- Ly đã làm lạnh để phục vụ
Thông tin dị ứng
Sữa
Cách làm
1
✓
Sơ chế dưa lưới: cắt đôi, nạo bỏ hạt, gọt vỏ, sau đó cắt thành khối 2-3 cm.
Mẹo: Phần quanh ruột hạt là ngọt nhất, đừng nạo quá sâu!
2
✓
Cho dưa lưới, sữa chua, mật ong, nước cốt chanh và nhúm muối vào máy xay. Đổ một nửa lượng sữa vào.
Mẹo: Muối và nước cốt chanh 'tăng cường' hương vị của dưa, giống như chất điều vị tự nhiên.
3
✓
Khởi động máy ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần lên tốc độ cao nhất. Xay cho đến khi màu sắc đồng nhất là màu cam nhạt và không còn thấy miếng vụn.
Mẹo: Tăng tốc độ dần dần giúp lưỡi dao bắt được các miếng trái cây, không chỉ quay chất lỏng.
4
✓
Kiểm tra độ đặc: nếu quá đặc, thêm phần sữa còn lại và xay cho đến khi nổi bọt.
Mẹo: Các tinh thể dưa lưới đông lạnh tạo ra kết cấu đặc hơn, giống như đá bào [thay đổi trạng thái vật lý].
5
✓
Rót vào ly đã làm lạnh và phục vụ ngay.
Mẹo: Khi để lâu, chất xơ và chất lỏng có thể tách lớp, vì vậy ngon nhất là dùng ngay.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 300 g Dưa lưới (đã sơ chế, làm lạnh)
- 100 ml Sữa nguyên kem hoặc sữa hạnh nhân (lạnh)
- 150 ml Sữa chua Hy Lạp (đặc)
- 1 muỗng canh Mật ong
- 1 muỗng cà phê Nước cốt chanh (vắt tươi)
- 1 nhúm Muối