Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây
Kem vani với men chanh dây trên que

Solero Passionfruit

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Chanh dây (maracuja) là một trong những quả bom hương vị mạnh mẽ nhất của tự nhiên: vừa ngọt, vừa chua và thơm lừng. Solero Passionfruit thuần hóa sự kỳ lạ rực rỡ này bằng kem vani béo ngậy. Những hạt đen đặc trưng cũng có thể xuất hiện trong phiên bản tại nhà như một yếu tố thị giác, nhưng ai muốn trải nghiệm hoàn toàn mịn màng có thể lọc puree. Món tráng miệng này không chỉ giải nhiệt mà còn đánh thức các giác quan.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 5 phút
⌛ Tổng thời gian 6 giờ
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 180 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn làm kem.
  • Rây dày: nếu muốn lớp phủ không hạt.
  • Nồi, cốc nhúng.

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm mềm kem vani, đổ vào khuôn kín khí, cắm que và cấp đông cứng như đá (4-6 tiếng).

Mẹo: Kem chất lượng tốt, nhiều kem béo sẽ ít bị dăm đá khi đông lạnh, giữ được độ mịn.
2 ✓

Cho puree chanh dây vào nồi cùng đường. Quyết định: nếu muốn không hạt, hãy rây ngay bây giờ. Nếu thích hạt giòn, hãy để nguyên.

Mẹo: Hạt trông đẹp mắt nhưng khi ăn có thể gây khó chịu. Giải pháp dung hòa: lọc bỏ một nửa số hạt.
3 ✓

Đun sôi puree với đường và nấu 3-4 phút cho đến khi đạt dạng siro. Để nguội hoàn toàn về nhiệt độ phòng.

Mẹo: Đường giúp giữ hương thơm trái cây và tạo lớp phủ bóng đẹp.
4 ✓

Đổ puree nguội vào cốc. Lấy kem đã đông ra khỏi khuôn, nhúng vào puree, rồi đặt ngay lên giấy nến.

Mẹo: Puree chanh dây thường loãng hơn xoài, vì vậy kem phải thật lạnh để lớp phủ đông lại ngay.
5 ✓

Đặt lại vào ngăn đá để đông trong 20 phút.

Mẹo: Sau khi đông, lớp phủ có thể hơi mờ đi, nhưng khi tan chảy sẽ bóng trở lại.

Câu hỏi thường gặp

Mua puree chanh dây ở đâu?
Có bán ở các cửa hàng thực phẩm lớn, cửa hàng đồ Á dưới dạng đồ hộp hoặc puree đông lạnh. Dùng quả tươi thì cần rất nhiều mới được 200ml.
Bị chua quá.
Độ chua của chanh dây hay thay đổi. Hãy nếm thử puree khi nấu và thêm đường nếu cần.

Nguyên liệu

  • 400 ml Kem vani
  • 200 ml Puree chanh dây (passiógyümölcs)
  • 40 g Đường cát
  • 6 cái Que gỗ