- Tại sao màu bị nhạt?
- Nếu bạn dùng kem tươi, nó sẽ làm nhạt màu. Nếu muốn màu đỏ thẫm, chỉ làm đặc bằng tinh bột.
Sốt anh đào
Nỗi ám ảnh của căng tin Hungary? Không, nếu bạn làm đúng! Sốt anh đào ngon không phải là một hỗn hợp bột màu hồng, mà là sự tôn vinh độ chua của trái cây và sự ấm áp của gia vị. Bí mật nằm ở gia vị (quế, đinh hương) và sự kiên nhẫn. Không chỉ tuyệt với thịt luộc, mà còn với bột báng rang hoặc bánh bông lan.
Nguyên liệu
500
g
Anh đào chua (tươi hoặc đông lạnh đã bỏ hạt)
50
g
Đường
200
ml
Nước
1
thanh
Quế
3
cái
Đinh hương
1
muỗng canh
Nước cốt chanh
2
muỗng canh
Tinh bột (bột bắp/bột năng)
50
ml
Kem tươi (tùy chọn)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Phới lồng
Thông tin dị ứng
Sữa
Cách làm
1
✓
Cho anh đào vào nấu với nước, gia vị, nước cốt chanh và đường. Nấu trong 10 phút.
Mẹo: Bạn có thể cho quế và đinh hương vào dụng cụ lọc trà để không phải tìm vớt chúng ra.
2
✓
Hòa tinh bột với chút nước lạnh, và rót vào nồi sốt nóng trong khi khuấy liên tục. Đun sôi 1 phút.
Mẹo: Tinh bột sẽ hồ hóa dưới tác dụng của nhiệt, làm đặc nước sốt. Khuấy liên tục giúp không bị vón cục.
3
✓
Nếu dùng kem tươi, hãy cân bằng nhiệt (trộn một muôi nước sốt nóng vào kem, sau đó đổ ngược lại) vào cuối cùng.
Mẹo: Cách này giúp kem không bị kết tủa trong môi trường nóng và axit.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Anh đào chua (tươi hoặc đông lạnh đã bỏ hạt)
- 50 g Đường
- 200 ml Nước
- 1 thanh Quế
- 3 cái Đinh hương
- 1 muỗng canh Nước cốt chanh
- 2 muỗng canh Tinh bột (bột bắp/bột năng)
- 50 ml Kem tươi (tùy chọn)