Sốt anh đào

Nỗi ám ảnh của căng tin Hungary? Không, nếu bạn làm đúng! Sốt anh đào ngon không phải là một hỗn hợp bột màu hồng, mà là sự tôn vinh độ chua của trái cây và sự ấm áp của gia vị. Bí mật nằm ở gia vị (quế, đinh hương) và sự kiên nhẫn. Không chỉ tuyệt với thịt luộc, mà còn với bột báng rang hoặc bánh bông lan.
🕒 Chuẩn bị 5 phút
🍳 Nấu 15 phút
Tổng thời gian 20 phút
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 150 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi
  • Phới lồng

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1

Cho anh đào vào nấu với nước, gia vị, nước cốt chanh và đường. Nấu trong 10 phút.

Mẹo: Bạn có thể cho quế và đinh hương vào dụng cụ lọc trà để không phải tìm vớt chúng ra.
2

Hòa tinh bột với chút nước lạnh, và rót vào nồi sốt nóng trong khi khuấy liên tục. Đun sôi 1 phút.

Mẹo: Tinh bột sẽ hồ hóa dưới tác dụng của nhiệt, làm đặc nước sốt. Khuấy liên tục giúp không bị vón cục.
3

Nếu dùng kem tươi, hãy cân bằng nhiệt (trộn một muôi nước sốt nóng vào kem, sau đó đổ ngược lại) vào cuối cùng.

Mẹo: Cách này giúp kem không bị kết tủa trong môi trường nóng và axit.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao màu bị nhạt?
Nếu bạn dùng kem tươi, nó sẽ làm nhạt màu. Nếu muốn màu đỏ thẫm, chỉ làm đặc bằng tinh bột.

Nguyên liệu

  • 500 g Anh đào chua (tươi hoặc đông lạnh đã bỏ hạt)
  • 50 g Đường
  • 200 ml Nước
  • 1 thanh Quế
  • 3 cái Đinh hương
  • 1 muỗng canh Nước cốt chanh
  • 2 muỗng canh Tinh bột (bột bắp/bột năng)
  • 50 ml Kem tươi (tùy chọn)