Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Sốt sữa chua Tahini được phục vụ
Sốt Tahini sữa chua sánh mịn, bùi béo khó quên

Sốt sữa chua Tahini

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Nước chấm và Sốt
Tahini (bơ mè) là một nguyên liệu có đặc tính đặc biệt: làm từ hạt có dầu, nhưng nếu thêm nước hoặc nước cốt chanh vào, đầu tiên nó sẽ co lại và cứng lại trước khi trở nên kem mịn. Hiện tượng vật lý này làm nhiều người mới bắt đầu sợ hãi, nhưng nó chỉ là nhũ tương hóa. Độ axit và hàm lượng nước của sữa chua giúp chế ngự độ đậm đặc của tahini, tạo ra một loại sốt nhẹ nhàng, có vị bùi của hạt.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 165 kcal
🌍 Ẩm thực Trung Đông

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Phới lồng: Để trộn tahini mịn màng.
  • Dụng cụ vắt chanh: Để lấy nước cốt tươi.
  • Dụng cụ bào mịn: Cho tỏi.

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Mè

Cách làm

1 ✓

Bào tỏi càng mịn càng tốt, hoặc nghiền nhuyễn.

Mẹo: Những miếng tỏi lớn có thể gây ra sự ngạc nhiên khó chịu khi ăn.
2 ✓

Khuấy đều tahini trong hũ, vì dầu có xu hướng nổi lên trên.

Mẹo: Nếu không khuấy, phần dưới đáy sẽ quá khô và cứng.
3 ✓

Trong một cái bát, trộn tahini và nước cốt chanh. Đừng sợ, đầu tiên nó sẽ đặc lại và trông có vẻ lổn nhổn.

Mẹo: Nước trong chanh phản ứng với mè, nhưng khuấy tiếp sẽ lỏng ra.
4 ✓

Thêm sữa chua, và đánh cho kem mịn.

Mẹo: Bây giờ sốt mới thực sự trở nên mượt mà.
5 ✓

Trộn tỏi nghiền nhuyễn, dầu ô liu, muối và tiêu vào.

Mẹo: Dầu ô liu tạo độ bóng và thêm độ béo ngậy.
6 ✓

Cắt nhỏ ngò tây, và trộn vào sốt.

Mẹo: Dùng dao sắc để không làm dập lá, như vậy chúng sẽ không tiết nước và làm đổi màu sốt.
7 ✓

Để tủ lạnh ít nhất 15 phút để các hương vị hòa quyện.

Mẹo: Tahini cứng lại một chút khi lạnh, nên sốt sẽ đặc hơn khi phục vụ.

Câu hỏi thường gặp

Tahini bị vón cục khi tôi cho chanh vào.
Đừng hoảng sợ! Đây là phản ứng tự nhiên. Thêm từng chút nước nhỏ và tiếp tục khuấy, nó sẽ mịn ra một cách đẹp mắt.
Sốt bị đắng.
Tahini cũ hoặc kém chất lượng có thể bị ôi. Luôn nếm thử tahini riêng trước khi sử dụng.

Nguyên liệu

  • 200 ml Sữa chua không đường
  • 50 g Tahini (bơ mè)
  • 20 ml Nước cốt chanh tươi
  • 1 tép Tỏi
  • 15 ml Dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen xay
  • 5 g Ngò tây tươi (Petrezselyem)