- Sốt bị đắng. Tại sao?
- Có lẽ ớt đã bị cháy. Do hàm lượng đường cao trong ớt bột, nó trở nên đắng trong tích tắc trong dầu nóng. Chỉ phi thơm vài giây!
- Tôi không có ớt paprika hun khói.
- Bạn có thể dùng ớt paprika thường, nhưng khi đó đặc điểm chính là vị khói sẽ bị thiếu. Có thể thay thế bằng một giọt khói lỏng.
Calzone cà chua sấy
Bánh kếp cà phê
Ly kem bánh waffle
Súp lơ xanh xào (broccoli stir fry)
Taco thịt bò rau củ
Yuzu ramen
Wrap cà chua
Bánh bao nhân cam marzipan
Dứa Ngâm Chua Ngọt
Đậu bắp ngâm chua cay
Cevapi với tỏi
Cannoli hồ đào ớt
Panna cotta mascarpone
Salad diêm mạch chanh với rau chân vịt
Cà phê đá quế
Bánh bột dừa
Đậu phụ xào bí đỏ sốt chanh
Bánh kếp Miso Nhật Bản
Cơm gà Hải Nam
Bánh samosa vị tiramisu
Calzone cà chua sấy
Bánh kếp cà phê
Ly kem bánh waffle
Súp lơ xanh xào (broccoli stir fry)
Taco thịt bò rau củ
Yuzu ramen
Wrap cà chua
Bánh bao nhân cam marzipan
Dứa Ngâm Chua Ngọt
Đậu bắp ngâm chua cay
Cevapi với tỏi
Cannoli hồ đào ớt
Panna cotta mascarpone
Salad diêm mạch chanh với rau chân vịt
Cà phê đá quế
Bánh bột dừa
Đậu phụ xào bí đỏ sốt chanh
Bánh kếp Miso Nhật Bản
Cơm gà Hải Nam
Bánh samosa vị tiramisu
Sốt tỏi ớt paprika hun khói
Nước sốt này mang không khí khói của thế giới barbecue vào bếp của bạn, mà không cần phải đứng bên lò hun khói hàng giờ. Pimentón (ớt bột paprika hun khói) của Tây Ban Nha mang lại linh hồn cho nó, tạo ra hương vị sâu lắng, bùng nổ như pháo hoa ngay cả cho những món ăn đơn giản nhất. Độ chua của cà chua và vị ngọt của đường đóng khung tính cách khói này. Hoạt động tuyệt vời như nước chấm cho khoai tây chiên hoặc để phết lên ức gà nướng.
Nguyên liệu
1
muỗng canh
Bơ
2
tép
Tỏi
1
muỗng cà phê
Bột ớt paprika hun khói
3
muỗng canh
Bột nhão cà chua (cô đặc)
1
muỗng canh
Giấm táo
1
muỗng canh
Đường nâu
1
nhúm
Muối
1
nhúm
Tiêu xay
50
ml
Nước
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi nhỏ
- Phới lồng
- Dụng cụ ép tỏi
Thông tin dị ứng
Sữa
Cách làm
1
✓
Nghiền nát hoặc bào tỏi.
Mẹo: Tỏi bào sẽ nát ra tốt hơn, do đó kết cấu sốt sẽ mịn hơn.
2
✓
Làm tan chảy bơ trên lửa vừa, cho tỏi vào, và phi thơm cho đến khi dậy mùi (khoảng 1 phút).
Mẹo: Đừng làm tỏi bị nâu, chỉ làm mềm nó!
3
✓
Bắc nồi khỏi bếp (!), và trộn ớt paprika hun khói vào.
Mẹo: Chất béo nóng hòa tan các chất màu và hương vị của ớt, nhưng nếu bạn để trên lửa, nó có thể bị cháy.
4
✓
Đặt lại lên bếp, thêm bột nhão cà chua, và đảo qua 1-2 phút, cho đến khi màu chuyển sang đỏ đậm.
Mẹo: Việc phi bột nhão cà chua làm caramel hóa lượng đường bên trong và loại bỏ vị đóng hộp thô.
5
✓
Đổ nước, giấm vào, thêm đường, muối, tiêu. Đun sôi hỗn hợp.
Mẹo: Bạn có thể điều chỉnh độ đặc bằng lượng nước. Nếu muốn kết cấu giống sốt cà chua ketchup, hãy nấu bay bớt nước thừa.
6
✓
Nấu liu riu 5 phút, cho đến khi đặc lại và bóng bẩy.
Mẹo: Đường và pectin (trong cà chua) giúp tạo gel, làm đặc.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 1 muỗng canh Bơ
- 2 tép Tỏi
- 1 muỗng cà phê Bột ớt paprika hun khói
- 3 muỗng canh Bột nhão cà chua (cô đặc)
- 1 muỗng canh Giấm táo
- 1 muỗng canh Đường nâu
- 1 nhúm Muối
- 1 nhúm Tiêu xay
- 50 ml Nước