- Vẫn còn quá lỏng, phải làm sao?
- Nấu thêm trên lửa nhỏ để nước bốc hơi nhiều hơn (cô đặc), hoặc xay thêm một ít trái cây vào.
Sốt trái cây cà ri
Loại sốt này là sự tôn vinh hương vị nhiệt đới: vị ngọt của xoài và dứa gặp vị cay của cà ri và độ béo ngậy của nước cốt dừa. Người bạn đồng hành tuyệt vời cho gà nướng hoặc các món cơm. Hàm lượng pectin tự nhiên của trái cây giúp làm đặc sốt.
Nguyên liệu
200
g
Xoài tươi (đã làm sạch)
200
g
Dứa tươi (đã làm sạch)
150
ml
Nước cốt dừa
2
muỗng cà phê
Bột cà ri
2
muỗng canh
Mật ong
5
g
Gừng tươi
1
quả
Ớt (tùy khẩu vị)
1
nhúm
Muối
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Máy xay cầm tay
Cách làm
1
✓
Cắt trái cây thành miếng vuông, bào gừng.
Mẹo: Miếng càng nhỏ thì càng nhanh mềm.
2
✓
Đun nóng nước cốt dừa với bột cà ri cho đến khi dậy mùi.
Mẹo: Các chất hương vị tan trong chất béo của gia vị sẽ sống dậy trong nước cốt dừa ấm.
3
✓
Thêm trái cây, gừng và ớt. Nấu trong 10 phút cho đến khi mọi thứ mềm ra.
Mẹo: Đừng đun sôi quá mạnh để giữ lại hương vị trái cây tươi.
4
✓
Trộn mật ong và muối vào, sau đó dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn.
Mẹo: Thêm mật ong vào cuối cùng, xử lý nhiệt có thể phá hủy các chất quý giá của nó.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 200 g Xoài tươi (đã làm sạch)
- 200 g Dứa tươi (đã làm sạch)
- 150 ml Nước cốt dừa
- 2 muỗng cà phê Bột cà ri
- 2 muỗng canh Mật ong
- 5 g Gừng tươi
- 1 quả Ớt (tùy khẩu vị)
- 1 nhúm Muối