Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Súp đậu Hà Lan vàng với xúc xích hun khói và ngò tây tươi
Súp đậu Hà Lan vàng kem mịn với xúc xích hun khói và bánh mì giòn.

Súp đậu Hà Lan vàng (Sárgaborsó)

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Canh và Súp
Đậu Hà Lan vàng thực chất là đậu Hà Lan xanh đã được tách vỏ và làm khô. Vì không có vỏ, chúng dễ bị nát khi nấu, do đó làm đặc súp một cách tự nhiên, tạo nên kết cấu kem mịn đặc trưng mà chúng ta đều yêu thích. Hương vị thịt hun khói mang lại độ sâu cho món ăn đơn giản này.
🕒 Chuẩn bị 12 giờ
🍳 Nấu 1 giờ
⌛ Tổng thời gian 13 giờ
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 350 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi lớn
  • Rây lọc

Cách làm

1 ✓

Ngâm đậu qua đêm (tối thiểu 8-12 giờ).

Mẹo: Trong khi ngâm các hạt hấp thụ nước, giúp rút ngắn thời gian nấu, và các chất gây khó tiêu cũng được loại bỏ.
2 ✓

Bắt đầu nấu trong nước sạch với lá nguyệt quế.

Mẹo: Đừng nêm muối lúc đầu! Muối ngăn cản nước thâm nhập vào bên trong đậu, khiến nó bị cứng (thẩm thấu).
3 ✓

Khi đậu bắt đầu mềm, thêm rau củ và thịt hun khói.

Mẹo: Nếu cho rau vào quá sớm, chúng sẽ bị nát nhừ trước khi đậu chín.
4 ✓

Làm sốt roux nhanh (dầu, hành, paprika), và làm đặc súp với nó ở bước cuối.

Mẹo: Mặc dù đậu tự làm đặc, sốt roux mang lại thêm một tầng hương vị và kết cấu mượt mà hơn.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao có bọt khi nấu?
Protein thoát ra từ đậu gây ra bọt. Nên hớt bọt để súp có hương vị thanh hơn.
Tại sao phải nấu lâu?
Đậu khô có hàm lượng nước tối thiểu. Cần thời gian để nước thâm nhập lại vào giữa các tế bào và làm mềm chúng.

Nguyên liệu

  • 250 g Đậu Hà Lan vàng khô
  • 2 củ Cà rốt
  • 1 củ Củ mùi tây (hoặc củ cải trắng)
  • 1 củ Hành tây
  • 2 tép Tỏi
  • 2 cái Lá nguyệt quế
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 nhúm Tiêu
  • 150 g Xúc xích hun khói hoặc chân giò
  • 2 muỗng canh Dầu hoặc mỡ
  • 1.5 l Nước
  • 1 muỗng cà phê Bột ớt Paprika