- Súp bị chua.
- Điều này phụ thuộc vào cà chua. Một thìa cà phê đường hoặc baking soda (rất ít!) sẽ trung hòa axit.
- Tôi có thể dùng đồ hộp không?
- Vào mùa đông thì BẮT BUỘC! Một hộp cà chua chất lượng tốt (ví dụ: San Marzano) ngon hơn nhiều so với cà chua nhà kính nhạt nhẽo mùa đông.
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Súp kem cà chua húng quế
Súp cà chua không phải là món ăn căng tin, mà là dạng lỏng của 'Dolce Vita' nước Ý. Vị chua của cà chua đượm nắng và vị ngọt của kem tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Húng quế tươi thêm vào cuối cùng mang lại hương thơm như thể bạn đang ở trong một căn bếp vùng Tuscany. Bí quyết nằm ở chất lượng cà chua và sự kiên nhẫn: phải để các hương vị 'hòa quyện' vào nhau.
Nguyên liệu
2
muỗng canh
Dầu ô liu
1
củ
Hành tây
2
tép
Tỏi
800
g
Cà chua chín (hoặc 2 hộp cà chua bóc vỏ)
2
muỗng canh
Cà chua cô đặc
600
ml
Nước dùng rau củ
150
ml
Kem tươi
1
bó
Húng quế tươi
1
muỗng cà phê
Muối
0.5
muỗng cà phê
Tiêu
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi.
- Máy xay cầm tay.
Thông tin dị ứng
Sữa
Cần tây (trong nước dùng)
Cách làm
1
✓
Nếu dùng cà chua tươi, khứa vỏ, chần qua nước sôi, sau đó bóc vỏ và cắt hạt lựu. Băm nhỏ hành tây.
2
✓
Xào hành tây với dầu ô liu. Thêm tỏi và cà chua cô đặc. Xào trong 1 phút!
Mẹo: Việc xào cà chua cô đặc (caramel hóa) giúp loại bỏ vị hăng, vị kim loại và làm đậm màu sắc.
3
✓
Thêm cà chua cắt nhỏ, đổ nước dùng vào. Nêm muối, tiêu (và thêm một chút đường nếu cần). Nấu trong 20 phút.
Mẹo: Lycopene (sắc tố đỏ) tan trong chất béo và giải phóng khi gặp nhiệt, giúp súp thực sự tốt cho sức khỏe.
4
✓
Xay nhuyễn. Trộn kem tươi và húng quế cắt thô vào.
Mẹo: Không bao giờ nấu húng quế vì nó sẽ bị đen và mất mùi thơm. Chỉ trộn vào lúc cuối.
5
✓
Ăn kèm với phô mai Parmesan hoặc bánh mì nướng.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 2 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 củ Hành tây
- 2 tép Tỏi
- 800 g Cà chua chín (hoặc 2 hộp cà chua bóc vỏ)
- 2 muỗng canh Cà chua cô đặc
- 600 ml Nước dùng rau củ
- 150 ml Kem tươi
- 1 bó Húng quế tươi
- 1 muỗng cà phê Muối
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu