Súp kem đậu hà lan húng quế được phục vụ Súp kem đậu hà lan húng quế Bánh pie chim bồ câu được phục vụ với lớp vỏ vàng óng. Bánh pie chim bồ câu Croissant cà phê được phục vụ Croissant cà phê Pizza xúc xích kielbasa Ba Lan với rau tươi Pizza Polish Kielbasa Lê ngâm trong lọ thủy tinh Lê ngâm chua ngọt (Pickled Pears) Pelmeni thịt xông khói ăn kèm kem chua Pelmeni thịt xông khói kiểu Nga Chả thịt nai sừng tấm được phục vụ với khoai tây nghiền và rau củ. Chả thịt nai sừng tấm Bánh pupusa Salvador truyền thống với phô mai và đậu Bánh Pupusa Cá cơm ngâm trong lọ thủy tinh với chanh và gia vị Cá cơm ngâm giấm Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi được dọn ra đĩa Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Súp kem đậu hà lan húng quế được phục vụ Súp kem đậu hà lan húng quế Bánh pie chim bồ câu được phục vụ với lớp vỏ vàng óng. Bánh pie chim bồ câu Croissant cà phê được phục vụ Croissant cà phê Pizza xúc xích kielbasa Ba Lan với rau tươi Pizza Polish Kielbasa Lê ngâm trong lọ thủy tinh Lê ngâm chua ngọt (Pickled Pears) Pelmeni thịt xông khói ăn kèm kem chua Pelmeni thịt xông khói kiểu Nga Chả thịt nai sừng tấm được phục vụ với khoai tây nghiền và rau củ. Chả thịt nai sừng tấm Bánh pupusa Salvador truyền thống với phô mai và đậu Bánh Pupusa Cá cơm ngâm trong lọ thủy tinh với chanh và gia vị Cá cơm ngâm giấm Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi được dọn ra đĩa Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ
Súp kem đậu hà lan húng quế được phục vụ
Súp mùa xuân tươi mát và béo ngậy với húng quế

Súp kem đậu hà lan húng quế

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Canh và Súp
Bí quyết cho món súp đậu hà lan hoàn hảo là giữ được màu sắc và hương vị. 'Hương vị mùa xuân' sẽ ở lại trên đĩa nếu chúng ta không nấu đậu quá chín. Sự tươi mát hương hoa hồi của húng quế là một sự kết hợp đáng ngạc nhiên nhưng tuyệt vời với đậu hà lan ngọt ngào. Món súp này tuân theo kỹ thuật 'velouté' (súp nhung) của Pháp: đặc, kem và vô cùng thanh lịch.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 25 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 290 kcal
🌍 Ẩm thực Pháp

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi
  • Máy xay cầm tay (khuyến nghị loại công suất lớn)
  • Rây lọc (để loại bỏ vỏ, tùy chọn)

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Cắt nhỏ hành tây. Xào trên bơ với lửa nhỏ cho đến khi thật mềm mà không bị cháy xém (làm mềm).

Mẹo: Nếu bạn cho muối vào hành tây ngay từ đầu, nó sẽ ra nước nhanh hơn và mềm hơn.
2 ✓

Thêm tỏi và đậu hà lan, đảo đều, sau đó đổ nước dùng vào. Đun sôi.

Mẹo: Không dùng nắp! Axit sẽ thoát ra cùng với hơi nước, giúp đậu giữ được màu xanh tươi.
3 ✓

Nấu tối đa 5-8 phút (với đậu non), cho đến khi vỏ vừa mềm. Đừng nấu quá chín!

Mẹo: Nếm thử! Nếu bên trong đậu mềm mịn, vỏ không dai, hãy bắc ra khỏi bếp ngay.
4 ✓

Bắc khỏi bếp. Thả lá húng quế tươi vào và xay nhuyễn ngay lập tức thật kỹ.

Mẹo: Húng quế nhạy cảm với nhiệt: nhiệt dư của súp đủ để nó tỏa hương, nhưng đừng nấu nó.
5 ✓

Để có kết cấu mịn hoàn hảo, hãy lọc qua rây (loại bỏ vỏ đậu), sau đó trộn kem tươi vào. Làm nóng trước khi ăn nhưng không đun sôi.

Mẹo: Việc lọc giúp món súp thực sự chuyên nghiệp và có kết cấu 'velouté' (nhung mịn).

Câu hỏi thường gặp

Tại sao súp bị nâu hoặc nhạt màu?
Bạn đã nấu quá lâu hoặc đậy nắp. Hơi nước từ axit thực vật nhỏ xuống sẽ phân hủy chất diệp lục (tế bào màu xanh).
Tại sao bị đắng?
Không nên nấu húng quế, chỉ nên xay vào lúc cuối, nếu không nó sẽ chuyển sang màu đen và bị đắng.

Nguyên liệu

  • 30 g Bơ
  • 1 củ Hành tây
  • 1 tép Tỏi
  • 500 g Đậu hà lan (tươi hoặc đông lạnh)
  • 900 ml Nước dùng rau củ
  • 100 ml Kem tươi (tối thiểu 30%)
  • 1 bó Húng quế tươi
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu trắng