Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Sushi maki cuộn chặt tay với nhân cá hồi và bơ tươi
Những cuộn sushi maki hoàn hảo xếp trên khay tre dùng kèm gừng hồng và wasabi cay nồng.

Sushi

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Sushi không chỉ là món ăn mà còn là triết lý về sự chính xác và cân bằng. Mặc dù mọi người thường nghĩ đến cá sống, nhưng linh hồn của sushi thực sự là cơm ('shari'). Cơm sushi hoàn hảo vừa dính vừa tơi, vừa chua vừa ngọt, vừa ấm vừa tươi mát. Công thức này giới thiệu những điều cơ bản về cách làm maki (cuộn) tại nhà, nơi hương vị giấm gạo và sự hài hòa của rau củ giòn tươi là yếu tố cốt lõi.
🕒 Chuẩn bị 40 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 320 kcal
🌍 Ẩm thực Nhật Bản

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Mành tre (makisu)
  • Dao sắc
  • Nồi có nắp (hoặc nồi cơm điện)
  • Bát nông để làm nguội cơm (hangiri)
  • Bát nước nhỏ (để rửa tay)

Thông tin dị ứng

⚠️ Cá
⚠️ Đậu nành

Cách làm

1 ✓

Vo gạo trong nước lạnh cho đến khi nước trong (khoảng 5-6 lần). Ngâm trong nước sạch 30 phút, sau đó để ráo.

Mẹo: Loại bỏ tinh bột thừa là rất quan trọng: nếu còn sót lại, cơm sẽ thành khối hồ dính thay vì những hạt cơm bóng bẩy tách rời.
2 ✓

Cho gạo vào nồi với 350ml nước. Đun sôi, sau đó hạ lửa xuống mức thấp nhất, đậy nắp và nấu trong 15 phút. Tắt bếp và để hơi nước ủ cơm trong nồi thêm 10 phút.

Mẹo: Tuyệt đối không mở nắp trong khi nấu! Hơi nước làm phần việc quan trọng nhất là làm mềm hạt gạo.
3 ✓

Đun nóng giấm gạo, đường và muối cho đến khi tan hết. Đổ cơm nóng ra bát nông, rưới hỗn hợp giấm lên và trộn nhẹ nhàng bằng động tác cắt (không khuấy nát) trong khi quạt cho nguội bớt.

Mẹo: Quạt giúp làm nguội cơm nhanh và làm bay hơi độ ẩm dư thừa, tạo độ bóng (shari) cho cơm.
4 ✓

Cắt cá, dưa chuột và bơ thành dạng thanh dài.

Mẹo: Nên bỏ phần ruột dưa chuột vì nó chứa nhiều nước, dễ làm mềm sushi.
5 ✓

Đặt lá nori lên mành tre, mặt bóng úp xuống. Làm ướt tay rồi dàn một lớp cơm mỏng lên trên, chừa lại khoảng 2 cm ở mép trên.

Mẹo: Luôn giữ tay ướt để cơm không bị dính vào tay.
6 ✓

Xếp nhân lên phần cơm phía gần bạn. Dùng mành tre cuộn chặt tay lại, làm ướt mép nori chừa lại để dính mép cuộn.

Mẹo: Cuộn chặt tay giúp miếng sushi kết dính tốt, không bị rơi nhân khi gắp.
7 ✓

Dùng dao thật sắc và hơi ẩm để cắt cuộn sushi thành 6-8 miếng. Phục vụ kèm nước tương, wasabi và gừng.

Mẹo: Sau mỗi lần cắt, hãy lau sạch dao bằng khăn ẩm, nếu không cơm dính sẽ làm rách lá nori.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao cơm bị cứng?
Có thể bạn vo chưa kỹ, cho quá ít nước, hoặc không để cơm nghỉ sau khi nấu. Thời gian nghỉ giúp lõi cơm chín mềm.
Tại sao cuộn sushi bị bung?
Do cuốn không đủ chặt hoặc cho quá nhiều nhân. Hãy nhớ dùng nước để 'dán' mép rong biển nori lại.

Nguyên liệu

  • 300 g Gạo sushi (hạt tròn, ngắn)
  • 350 ml Nước (để nấu)
  • 50 ml Giấm gạo
  • 25 g Đường
  • 5 g Muối
  • 5 lá Rong biển Nori (loại lá khô)
  • 200 g Cá hồi hoặc cá ngừ tươi (chất lượng sushi)
  • 1 quả Dưa chuột
  • 1 quả Bơ sáp
  • 1 muỗng cà phê Mù tạt Wasabi
  • 50 ml Nước tương Nhật
  • 30 g Gừng hồng ngâm (Gari)