Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Taco Đậu Phụ với đậu phụ rang gia vị, rau mùi và rau tươi
Taco đậu phụ Mexico chuẩn vị với đậu phụ rang giòn và rau củ tươi mát

Taco đậu phụ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính
Nhiều người sợ đậu phụ, nói rằng 'nó không có vị'. Điều này đúng, nhưng đó chính là thế mạnh của nó! Đậu phụ giống như một miếng bọt biển: nó hút mọi gia vị và hương thơm bạn thêm vào. Trong công thức này, kết cấu của đậu phụ bóp vụn giống hệt thịt xay, sự kết hợp của nước tương và ớt bột hun khói tạo ra một 'quả bom umami' trong miệng bạn. Một kỳ quan thực vật thực sự mà người ăn thịt cũng sẽ yêu thích.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 520 kcal
🌍 Ẩm thực Mexico

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo rán
  • Khăn giấy nhà bếp (để ép đậu phụ)
  • Thớt

Thông tin dị ứng

⚠️ Đậu nành

Cách làm

1 ✓

Bọc đậu phụ trong khăn giấy, và đặt vật nặng lên (ví dụ: hộp đồ hộp) trong 10 phút để loại bỏ nước thừa. Sau đó bóp vụn bằng tay để có kết cấu như thịt xay.

Mẹo: Loại bỏ nước là chìa khóa cho kết cấu giòn.
2 ✓

Thái nhỏ hành tây và tỏi. Làm nóng dầu trong chảo, và phi hành tây cho đến khi trong suốt.

Mẹo: Nền tảng hương thơm tạo nên xương sống cho hương vị của món ăn.
3 ✓

Thêm đậu phụ bóp vụn. Rán ở lửa vừa-lớn trong 8-10 phút, thỉnh thoảng đảo, để nó có thời gian vàng và tạo vỏ.

Mẹo: Nếu đảo nhiều, nó sẽ bị hấp hơi. Hãy để nó rán!
4 ✓

Đổ nước tương vào, rắc thì là, ớt bột, ớt mảnh và tiêu. Đảo đều và rán thêm 2-3 phút cho đến khi gia vị toả hương.

Mẹo: Nước tương caramen hóa trên đậu phụ, tạo màu sẫm và hương vị sâu sắc.
5 ✓

Chuẩn bị các món ăn kèm: thái mỏng bắp cải và hành tím, cắt hạt lựu cà chua và bơ. Làm nóng bánh tortilla trên chảo khô.

Mẹo: Độ giòn của bắp cải tạo sự tương phản tuyệt vời với đậu phụ mềm.
6 ✓

Nhồi đậu phụ gia vị vào bánh tortilla, xếp rau củ lên, rắc rau mùi và vắt chanh xanh.

Mẹo: Độ chua của chanh và sự tươi mới của rau mùi làm trọn vẹn trải nghiệm hương vị Mexico.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao phải ép nước đậu phụ?
Đậu phụ chứa đầy nước. Nếu bạn không ép ra, nước sẽ biến thành hơi nước trong chảo và hấp đậu phụ thay vì rán giòn.
Nên mua loại đậu phụ nào?
Chắc chắn là đậu phụ cứng 'tự nhiên' hoặc 'hun khói'. Đậu phụ non (silken) sẽ bị nát.

Nguyên liệu

  • 400 g Đậu phụ cứng tự nhiên
  • 30 ml Dầu ô liu
  • 30 ml Nước tương
  • 3 tép Tỏi
  • 1 củ Hành tây
  • 1 muỗng cà phê Bột thì là Ai Cập
  • 1 muỗng cà phê Bột ớt paprika hun khói
  • 0.5 muỗng cà phê Ớt mảnh (Chili flakes)
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen xay
  • 10 cái Bánh tortilla ngô nhỏ
  • 1 củ Hành tím
  • 1 bó Rau mùi tươi
  • 2 quả Chanh xanh (Lime)
  • 1 quả Quả bơ
  • 150 g Cà chua
  • 100 g Bắp cải tím