- Sự khác biệt giữa taco mềm và cứng là gì?
- Taco Mexico gốc làm từ bánh tortilla mềm. Vỏ cứng hình chữ U (hard shell) là phiên bản Mỹ (Tex-Mex).
- Nên dùng phô mai gì?
- Cheddar rất tuyệt, nhưng nếu tìm được, hãy thử phô mai feta vụn, nó giống với queso fresco của Mexico.
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Taco nhân thịt
Taco không chỉ là một món ăn: đó là dạng cầm tay của phong cách sống Mexico. Điểm cốt lõi nằm ở sự tương phản: thịt nóng hổi, cay nồng gặp gỡ kem chua mát lạnh, rau củ giòn tan và bánh ngô ấm áp. Đây là đỉnh cao của ăn uống cộng đồng – hãy đặt tất cả vào giữa bàn, và để mọi người tự xây tháp của riêng mình!
Nguyên liệu
500
g
Thịt xay (bò là cổ điển, nhưng heo cũng được)
1
gói
Gia vị Taco (hoặc hỗn hợp: thì là Ai Cập, ớt chili, ớt bột paprika)
8
cái
Bánh Taco (vỏ mềm hoặc cứng)
2
quả
Cà chua
100
g
Xà lách thường hoặc xà lách Iceberg
100
g
Phô mai (Cheddar bào)
1
củ
Hành tây
2
tép
Tỏi
3
ml
Dầu ô liu
100
ml
Kem chua (hoặc sữa chua Hy Lạp)
10
g
Rau mùi tươi
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo
- Dao, thớt
- Bát nhỏ đựng đồ ăn kèm
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Cắt nhỏ hành tây và tỏi. Làm nóng dầu trong chảo, và phi hành cho đến khi trong.
Mẹo: Hành đạt chuẩn khi đã trong và có mùi thơm ngọt, không bị cháy.
2
✓
Thêm thịt xay, và xào lửa lớn cho đến khi nâu đều. Lúc này rắc gia vị vào, và đổ một chút nước (khoảng 0,5 dl). Nấu vài phút cho đến khi nước bay hơi và được hỗn hợp sền sệt.
Mẹo: Nên xào gia vị (đặc biệt là ớt và thì là) trong mỡ để chúng tỏa hương (hòa tan hương vị trong chất béo).
3
✓
Chuẩn bị các nguyên liệu lạnh: cà chua cắt hạt lựu, xà lách cắt sợi, phô mai bào, rau mùi ngắt lá.
Mẹo: Việc chuẩn bị (mise en place) là quan trọng nhất với món taco, vì khi phục vụ mọi thứ phải sẵn sàng.
4
✓
Làm nóng bánh tortilla. Nếu là bánh mềm: áp chảo khô mỗi bên 10-20 giây. Nếu vỏ cứng: nướng trong lò vài phút.
Mẹo: Bánh mềm khi được làm nóng sẽ lấy lại độ đàn hồi và không bị gãy (chuỗi tinh bột lỏng ra).
5
✓
Phục vụ: Cho thịt vào bánh, sau đó xếp phô mai (để nó chảy trên thịt), rau củ, cuối cùng là kem chua và rau mùi.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Thịt xay (bò là cổ điển, nhưng heo cũng được)
- 1 gói Gia vị Taco (hoặc hỗn hợp: thì là Ai Cập, ớt chili, ớt bột paprika)
- 8 cái Bánh Taco (vỏ mềm hoặc cứng)
- 2 quả Cà chua
- 100 g Xà lách thường hoặc xà lách Iceberg
- 100 g Phô mai (Cheddar bào)
- 1 củ Hành tây
- 2 tép Tỏi
- 3 ml Dầu ô liu
- 100 ml Kem chua (hoặc sữa chua Hy Lạp)
- 10 g Rau mùi tươi