- Habanero cay đến mức nào?
- Rất cay. Ở phần trên của thang đo. Nếu không chịu được, hãy bỏ gân và hạt, hoặc dùng jalapeño thay thế.
- Tôm đông lạnh có được không?
- Được, nhưng hãy rã đông hoàn toàn và lau khô trước khi chiên, nếu không tôm sẽ bị hấp chứ không chiên.
Tacos tôm sốt Habanero
Vùng biển Mexico gói gọn trong một miếng ăn. Thịt tôm ngọt, mềm và sức mạnh trái cây nhưng nóng bỏng như địa ngục của ớt habanero là cặp đôi hoàn hảo. Món ăn này dành cho những ai thích cảm giác mạnh trên bàn ăn. Chìa khóa là nướng tôm nhanh – nếu quá lửa sẽ bị dai, nếu làm đúng sẽ giòn và mọng nước.
Nguyên liệu
400
g
Tôm (đã làm sạch)
2
muỗng canh
Dầu ô liu
2
tép
Tỏi
1
quả
Chanh
1
muỗng cà phê
Muối
1
muỗng cà phê
Tiêu
8
cái
Bánh tortilla ngô (nhỏ)
1
quả
Ớt Habanero
2
quả
Cà chua
1
củ
Hành tím
1
muỗng canh
Giấm
1
muỗng cà phê
Mật ong
10
g
Ngò rí tươi
100
g
Bắp cải (thái sợi mỏng)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo
- Găng tay cao su (cho ớt!)
- Máy xay sinh tố làm sốt
Thông tin dị ứng
Giáp xác
Cách làm
1
✓
Làm sốt: nướng cà chua, hành tây cắt nửa và habanero trong chảo cho đến khi có đốm đen (xém cạnh). Xay nhuyễn với giấm và mật ong.
Mẹo: Việc 'làm cháy' rau củ tạo hương khói cho sốt, rất hợp với vị cay. Cẩn thận với hơi ớt habanero, đừng hít sâu!
2
✓
Đun nóng dầu trong chảo. Cho tỏi đập dập và tôm vào. Chiên lửa lớn mỗi mặt 1-2 phút cho đến khi tôm hồng và cong lại.
Mẹo: Đừng chiên quá kỹ! Ngay khi có hình chữ 'C' là xong. Nếu hình chữ 'O' (vòng tròn) là đã quá lửa và dai.
3
✓
Bắc khỏi bếp, nêm muối, tiêu và vắt nước chanh.
Mẹo: Luôn cho axit vào cuối cùng để không làm tôm chín trước thời hạn, chỉ để tăng hương vị.
4
✓
Làm nóng tortilla trong chảo khô để chúng mềm dẻo.
Mẹo: Tortilla ngô lạnh sẽ bị gãy. Làm nóng trả lại độ đàn hồi cho bánh.
5
✓
Nhồi tôm vào tortilla, thêm bắp cải (để giòn), ngò và cẩn thận rưới sốt habanero.
Mẹo: Bắp cải làm dịu miệng sau nước sốt cay.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 400 g Tôm (đã làm sạch)
- 2 muỗng canh Dầu ô liu
- 2 tép Tỏi
- 1 quả Chanh
- 1 muỗng cà phê Muối
- 1 muỗng cà phê Tiêu
- 8 cái Bánh tortilla ngô (nhỏ)
- 1 quả Ớt Habanero
- 2 quả Cà chua
- 1 củ Hành tím
- 1 muỗng canh Giấm
- 1 muỗng cà phê Mật ong
- 10 g Ngò rí tươi
- 100 g Bắp cải (thái sợi mỏng)