Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Thịt viên chiên vỏ giòn, làm từ thịt xay mọng nước
Những viên thịt chiên vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm mọng, tỏa hương thơm nức của tỏi và gia vị.

Thịt viên chiên Fasírt

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Bí quyết của món thịt viên hoàn hảo là sự cân bằng: không quá cứng, không quá mềm. Thịt tạo nên cấu trúc, phần mỡ tạo độ mọng nước, bánh mì ngâm giúp nới lỏng kết cấu để không bị thành cục thịt cứng mà có độ xốp, dễ cắn. Tỏi và ớt paprika là linh hồn Hungary trong món ăn.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 320 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Tô trộn lớn
  • Chảo chiên
  • Dụng cụ bào hành

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Ngâm bánh mì vào sữa cho đến khi hút no nước, sau đó vắt thật khô.

Mẹo: Tinh bột trong bánh mì và độ ẩm còn lại sẽ biến thành hơi nước giúp làm xốp viên thịt từ bên trong, giúp thịt mềm.
2 ✓

Bào hành tây hoặc băm thật nhỏ, nghiền nát tỏi.

Mẹo: Hành tây bào dạng sệt sẽ hòa quyện vào thịt tốt hơn, không tạo thành miếng lổn nhổn làm vỡ kết cấu viên thịt.
3 ✓

Trộn đều thịt, bánh mì đã vắt, trứng, hành tỏi và gia vị. Nhào đến khi hỗn hợp đồng nhất và hơi dính.

Mẹo: Việc nhào giúp protein trong thịt (myosin) trở nên dính, đây là keo dính tự nhiên giữ kết cấu viên thịt cùng với trứng.
4 ✓

Làm ướt tay, nặn thành các viên tròn, ấn dẹt xuống và lăn qua vụn bánh mì.

Mẹo: Vụn bánh mì tạo lớp vỏ giòn bên ngoài, giúp giữ nước bên trong.
5 ✓

Chiên trong dầu nóng vừa mỗi mặt 4-5 phút đến khi có màu đỏ sẫm. Vớt ra để ráo dầu trên khăn giấy.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bị vỡ khi chiên?
Quá nhiều bánh mì, hoặc trộn chưa kỹ khiến protein trong thịt chưa được kích hoạt để kết dính.
Bên trong còn sống.
Viên thịt quá to, hoặc dầu quá nóng khiến bên ngoài cháy trước khi nhiệt truyền vào giữa.

Nguyên liệu

  • 500 g Thịt heo xay (tốt nhất là thịt nạc vai để không bị khô)
  • 1 củ Hành tây
  • 3 tép Tỏi
  • 1 quả Trứng
  • 2 lát Bánh mì khô hoặc bánh mì cũ
  • 100 g Vụn bánh mì (để lăn)
  • 100 ml Sữa (hoặc nước để ngâm)
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen xay
  • 1 muỗng cà phê Bột ớt ngọt paprika
  • 500 ml Dầu (để chiên)