- Tại sao trà bị đắng?
- Có thể bạn đã hãm trà xanh bằng nước quá nóng hoặc để túi lọc quá lâu. Trà xanh nên được pha với nước 80°C.
- Tôi có thể dùng trái cây đóng hộp không?
- Được, nhưng chúng được ngâm trong nước đường, vì vậy đồ uống sẽ ngọt hơn nhiều. Trong trường hợp này, hãy giảm lượng mật ong.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Trà trái cây nhiệt đới
Thức uống này không chỉ là trà có hương vị, mà là sự lai tạo giữa kỹ thuật 'cold brew' (ngâm lạnh) và hãm trà nóng. Nước nóng nhanh chóng giải phóng các chất chống oxy hóa trong lá trà, trong khi giai đoạn làm lạnh dài giúp các thớ trái cây giãn ra, và đường tự nhiên của chúng di chuyển vào chất lỏng (thẩm thấu). Nhờ đó, chúng ta có được một thức uống đầy đặn, ngọt tự nhiên, nơi vị chát của trà và sự tươi mát của trái cây được cân bằng.
Nguyên liệu
100
g
Dứa tươi
100
g
Xoài chín
1
quả
Cam
2
túi lọc
Trà xanh (hoặc 1 muỗng cà phê trà lá)
40
g
Mật ong
1.2
l
Nước (đã lọc)
20
cái
Đá viên
6
lá
Bạc hà tươi
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Ấm đun nước
- Bình chịu nhiệt (min. 1.5 lít)
- Dao sắc để cắt trái cây
- Thìa gỗ
Thông tin dị ứng
Mật ong
Cách làm
1
✓
Đun sôi nước, sau đó để nguội khoảng 5-8 phút cho đến khi đạt 80°C. Lúc này cho túi trà vào.
Mẹo: Nước đang sôi sẽ làm cháy lá trà xanh, khiến tanin đắng bị giải phóng [giải phóng tanin].
2
✓
Hãm trà chính xác trong 3-4 phút, sau đó lấy túi lọc ra. Khuấy mật ong vào trà khi còn ấm để tan hoàn toàn.
Mẹo: Trong chất lỏng ấm, độ nhớt của mật ong giảm đi, vì vậy nó hòa quyện ngay lập tức với nước.
3
✓
Trong khi trà nguội dần, hãy sơ chế trái cây: cắt dứa và xoài thành khối vuông 1x1 cm, cắt cam thành lát mỏng.
Mẹo: Việc cắt tạo bề mặt lớn hơn giúp giải phóng hương vị trong thời gian nghỉ.
4
✓
Cho trái cây vào trà ấm. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
Mẹo: Đây là giai đoạn 'ngâm lạnh': đường và hương vị từ tế bào trái cây từ từ di chuyển vào trà mà trái cây không bị nát.
5
✓
Khi phục vụ, cho nhiều đá vào ly, rót trà trái cây lên (cùng với miếng trái cây), và trang trí với bạc hà tươi.
Mẹo: Vỗ nhẹ lá bạc hà trong lòng bàn tay trước khi cho vào ly để giải phóng tinh dầu.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 100 g Dứa tươi
- 100 g Xoài chín
- 1 quả Cam
- 2 túi lọc Trà xanh (hoặc 1 muỗng cà phê trà lá)
- 40 g Mật ong
- 1.2 l Nước (đã lọc)
- 20 cái Đá viên
- 6 lá Bạc hà tươi