- Tại sao trà của tôi bị đắng?
- Có thể bạn đã đổ nước 100°C vào, hoặc ngâm quá 3 phút. Trà xanh rất tinh tế, hãy chú ý đến thời gian và nhiệt độ!
- Khi nào nên cho chanh vào?
- Khi trà đã ở nhiệt độ uống được. Trong nước quá nóng, vị của chanh có thể thay đổi và vitamin C cũng bị phân hủy.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Trà xanh chanh
Lá trà xanh (Camellia sinensis) không được lên men, vì vậy chúng giữ được đặc tính cỏ tươi và hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Điểm quan trọng nhất khi pha chế là nhiệt độ: nước quá nóng sẽ 'gây sốc' cho lá trà và giải phóng tanin đắng. Độ axit của chanh không chỉ hài hòa về hương vị mà còn giúp ổn định các chất chống oxy hóa về mặt hóa học, giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn.
Nguyên liệu
5
g
Trà xanh lá rời (hoặc 2 túi lọc chất lượng)
500
ml
Nước (tốt nhất là nước mềm)
20
ml
Nước cốt chanh tươi
10
g
Mật ong (tùy chọn)
2
lát
Chanh (để trang trí)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Ấm đun nước
- Ấm trà hoặc bình chịu nhiệt
- Lọc trà (nếu dùng trà lá)
Thông tin dị ứng
Mật ong
Cách làm
1
✓
Đun sôi nước, sau đó mở nắp ấm đun nước và đợi khoảng 5-8 phút cho đến khi nhiệt độ nước giảm xuống 80°C.
Mẹo: 80°C là điểm lý tưởng nơi hương thơm được giải phóng nhưng tanin đắng vẫn ở lại trong lá.
2
✓
Cho lá trà vào ấm và đổ nước vào. Ngâm chính xác trong 2-3 phút.
Mẹo: Quan sát lá trà bung ra và nhảy múa trong nước – đây là 'cơn hấp hối của lá', khi chúng nhả hương vị.
3
✓
Lọc trà (hoặc lấy túi lọc ra). Đừng ép túi lọc, vì làm vậy sẽ ép các chất đắng vào trà!
Mẹo: Lá trà là 'bọt biển', việc ép sẽ lấy ra cả những hương vị không mong muốn.
4
✓
Đợi trà nguội xuống khoảng 60°C, sau đó thêm nước cốt chanh và mật ong.
Mẹo: Màu trà sẽ trở nên sáng hơn do axit của chanh – đây là phản ứng chỉ thị pH tự nhiên.
5
✓
Rót ra tách, và thả vào mỗi tách một lát chanh tươi.
Mẹo: Tinh dầu giải phóng từ vỏ chanh sẽ làm trọn vẹn hương thơm.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 5 g Trà xanh lá rời (hoặc 2 túi lọc chất lượng)
- 500 ml Nước (tốt nhất là nước mềm)
- 20 ml Nước cốt chanh tươi
- 10 g Mật ong (tùy chọn)
- 2 lát Chanh (để trang trí)