Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Ổ bánh mì Veda sẫm màu cắt lát ăn kèm bơ
Món bánh mì mạch nha Ireland truyền thống, dẻo mềm và thơm lừng mùi caramel mạch nha.

Veda bread (Bánh mì mạch nha Ireland)

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Bánh và Tráng miệng
Veda bread là đặc sản thực sự của Ireland, một dạng 'chuyển tiếp' giữa bánh ngọt và bánh mì. Bí mật nằm ở chiết xuất mạch nha, mang lại kết cấu sâu lắng, caramel, hơi dính và màu sẫm. Đây không phải là ổ bánh mì vỏ giòn, xốp mà là loại bánh mì đặc, mềm, kết cấu gần như tan chảy, ở Ireland người ta ăn kèm với một lớp bơ dày, phô mai hoặc mứt.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 50 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 5 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 300 kcal
🌍 Ẩm thực Ireland

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn bánh mì dài (loaf pan)
  • Giấy nướng
  • Bát trộn
  • Thìa gỗ

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò 180°C. Lót giấy nướng vào khuôn bánh.

Mẹo: Bánh chứa nhiều đường mạch nha nên rất dễ dính, bắt buộc phải dùng giấy nướng.
2 ✓

Trộn đều các nguyên liệu khô: bột mì, bột lúa mạch đen, baking soda, muối, đường.

Mẹo: Rây baking soda để tránh bị vón cục gây đắng.
3 ✓

Hòa tan chiết xuất mạch nha vào sữa bơ. Nếu mạch nha cứng, hãy làm ấm nhẹ.

Mẹo: Sữa bơ có tính axit sẽ phản ứng với baking soda để giúp bánh nở.
4 ✓

Đổ hỗn hợp lỏng vào bột khô, trộn nhanh tay vừa tới.

Mẹo: Đừng trộn kỹ! Trộn lâu sẽ làm vỡ bọt khí, khiến bánh bị chai cứng.
5 ✓

Đổ ngay bột vào khuôn và cho vào lò nướng liền.

Mẹo: Phản ứng hóa học xảy ra ngay lập tức, cần nướng ngay để giữ độ xốp.
6 ✓

Nướng 45-50 phút. Thử bằng tăm thấy sạch là được.

Mẹo: Nếu mặt bánh sẫm màu quá nhanh, che giấy bạc lại.
7 ✓

Để nguội hoàn toàn trên giá.

Mẹo: Cấu trúc bánh sẽ ổn định khi nguội. Cắt nóng bánh sẽ bị nát và bết.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể thay thế chiết xuất mạch nha không?
Rất khó. Mạch nha là linh hồn của món này. Bạn có thể thử mật mía (molasses) hoặc mật ong, nhưng hương vị sẽ không còn là Veda đích thực nữa.
Tại sao mặt bánh bị nứt?
Đó là đặc điểm bình thường của các loại bánh mì dùng baking soda (như Soda bread), tạo nên vẻ đẹp mộc mạc.

Nguyên liệu

  • 300 g Bột mì đa dụng
  • 100 g Bột lúa mạch đen
  • 5 g Baking soda (Muối nở)
  • 5 g Muối
  • 5 g Đường nâu
  • 80 ml Chiết xuất mạch nha lỏng (Malt extract)
  • 250 ml Sữa bơ (Buttermilk - hoặc sữa tươi pha chút chanh)