Bánh bột lọc tôm Việt Nam với vỏ bánh trong suốt Bánh bột lọc tôm Wrap rau củ nướng với sốt hummus và rau arugula Wrap rau củ nướng Bánh Pogácsa mè được bày ra đĩa Bánh pogácsa mè Rau mùi chua ngọt được phục vụ Rau mùi chua ngọt Sushi bowl chay với rau củ và hạt mè Sushi bowl chay Bánh Mì Pa-Tê pate gan ăn kèm rau củ tươi và ngò rí. Bánh mì pa-tê Panna cotta sốt cà phê được phục vụ Panna cotta sốt cà phê Bò xé BBQ bày ra đĩa Bò xé BBQ (Pulled Beef) Rong biển ngâm trong lọ thủy tinh Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed) Những lát khoai lang nướng mỏng tang, vàng ươm và giòn rụm. Snack khoai lang nướng Súp kem đậu hà lan húng quế được phục vụ Súp kem đậu hà lan húng quế Bánh pie chim bồ câu được phục vụ với lớp vỏ vàng óng. Bánh pie chim bồ câu Croissant cà phê được phục vụ Croissant cà phê Pizza xúc xích kielbasa Ba Lan với rau tươi Pizza Polish Kielbasa Lê ngâm trong lọ thủy tinh Lê ngâm chua ngọt (Pickled Pears) Pelmeni thịt xông khói ăn kèm kem chua Pelmeni thịt xông khói kiểu Nga Chả thịt nai sừng tấm được phục vụ với khoai tây nghiền và rau củ. Chả thịt nai sừng tấm Bánh pupusa Salvador truyền thống với phô mai và đậu Bánh Pupusa Cá cơm ngâm trong lọ thủy tinh với chanh và gia vị Cá cơm ngâm giấm Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi được dọn ra đĩa Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi Bánh bột lọc tôm Việt Nam với vỏ bánh trong suốt Bánh bột lọc tôm Wrap rau củ nướng với sốt hummus và rau arugula Wrap rau củ nướng Bánh Pogácsa mè được bày ra đĩa Bánh pogácsa mè Rau mùi chua ngọt được phục vụ Rau mùi chua ngọt Sushi bowl chay với rau củ và hạt mè Sushi bowl chay Bánh Mì Pa-Tê pate gan ăn kèm rau củ tươi và ngò rí. Bánh mì pa-tê Panna cotta sốt cà phê được phục vụ Panna cotta sốt cà phê Bò xé BBQ bày ra đĩa Bò xé BBQ (Pulled Beef) Rong biển ngâm trong lọ thủy tinh Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed) Những lát khoai lang nướng mỏng tang, vàng ươm và giòn rụm. Snack khoai lang nướng Súp kem đậu hà lan húng quế được phục vụ Súp kem đậu hà lan húng quế Bánh pie chim bồ câu được phục vụ với lớp vỏ vàng óng. Bánh pie chim bồ câu Croissant cà phê được phục vụ Croissant cà phê Pizza xúc xích kielbasa Ba Lan với rau tươi Pizza Polish Kielbasa Lê ngâm trong lọ thủy tinh Lê ngâm chua ngọt (Pickled Pears) Pelmeni thịt xông khói ăn kèm kem chua Pelmeni thịt xông khói kiểu Nga Chả thịt nai sừng tấm được phục vụ với khoai tây nghiền và rau củ. Chả thịt nai sừng tấm Bánh pupusa Salvador truyền thống với phô mai và đậu Bánh Pupusa Cá cơm ngâm trong lọ thủy tinh với chanh và gia vị Cá cơm ngâm giấm Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi được dọn ra đĩa Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi
Xíu mại sốt cà chua trong nước sốt chua ngọt đậm đà
Xíu mại sốt cà chua đậm đà, những viên thịt mềm thấm đẫm nước sốt chua ngọt hài hòa.

Xíu mại sốt cà chua

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Người hùng được phục hồi danh dự của các bữa ăn tập thể. Món ăn này là ví dụ hoàn hảo của 'món ăn an ủi': độ chua và ngọt của sốt cà chua (đặc biệt nếu được cân bằng với một chút đường) bổ sung cho độ béo của viên thịt. Xíu mại gạo thực chất là nhân của món ớt nhồi, chỉ là không có ớt – vì vậy những người thấy vị ớt quá nồng cũng thích món này.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 30 phút
⌛ Tổng thời gian 50 phút
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 420 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi lớn để nấu sốt
  • Tô trộn thịt
  • Phới lồng để làm roux

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Cần tây

Cách làm

1 ✓

Luộc sơ gạo trong nước muối cho đến khi chín một nửa, sau đó chắt nước.

Mẹo: Luộc sơ đảm bảo bên trong viên thịt không bị cứng, vì gạo khó mềm trong cà chua axit.
2 ✓

Trộn thịt xay, gạo, hành tỏi băm nhỏ, trứng, ớt bột đỏ, muối và tiêu. Nhào kỹ.

Mẹo: Dùng tay ướt nặn thành các viên thịt kích thước bằng quả bóng bàn.
3 ✓

Làm roux (sốt nền) sáng màu: phi thơm bột mì với dầu cho đến khi có màu bánh mì, sau đó đổ cà chua xay và khoảng 3-4 dl nước vào.

Mẹo: Dùng phới lồng để sốt không bị vón cục. Roux tạo độ sánh và nền vị 'hầm' cho nước sốt.
4 ✓

Nêm nếm sốt với muối, đường và lá cần tây. Đun sôi.

Mẹo: Đường cân bằng độ chua của cà chua, và cần tây là cặp bài trùng kinh điển của cà chua.
5 ✓

Cho các viên thịt vào sốt, và nấu đậy nắp, lửa nhỏ trong 30-40 phút.

Mẹo: Đừng khuấy, chỉ lắc nhẹ nồi, để tránh làm vỡ các viên thịt.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao viên thịt bị vỡ?
Bạn nhào quá lỏng, hoặc nước sốt sôi quá mạnh. Trứng giúp kết dính, đừng bỏ qua! Chỉ nấu sốt sôi lăn tăn.
Tại sao gạo vẫn cứng?
Môi trường axit của cà chua làm chậm quá trình mềm của gạo (sự phân hủy tinh bột). Nên luộc sơ gạo trước.

Nguyên liệu

  • 500 g Thịt heo xay (nạc vai là lý tưởng)
  • 100 g Gạo
  • 1 cái Trứng
  • 1 củ Hành tây đỏ
  • 2 tép Tỏi
  • 500 ml Cà chua xay nhuyễn (passata)
  • 2 muỗng canh Bột mì
  • 2 muỗng canh Dầu hoặc mỡ
  • 1 muỗng canh Đường (tùy khẩu vị)
  • 1 bó Lá cần tây (cho vào sốt)
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng cà phê Ớt bột đỏ