- Tại sao xúc xích bị nứt?
- Hàm lượng nước cao trong xúc xích biến thành hơi nước và làm căng vỡ vỏ. Hãy xăm nhẹ xúc xích trước khi tẩm bột, hoặc đừng chiên trong dầu quá nóng.
- Tại sao lớp bột bị rơi ra?
- Bề mặt xúc xích bị ướt hoặc dính mỡ. Lau khô và lăn qua bột mì thật kỹ trước khi tẩm các lớp khác.
Xúc xích tẩm bột chiên
Ngôi sao hoài cổ của các căng tin và quán ăn tự chọn, chứng minh rằng tẩm bột chiên cái gì cũng ngon hơn. Dù có vẻ đơn giản, nhưng sự tương phản giữa lớp vỏ giòn tan và xúc xích mọng nước làm nên sự thú vị. Thường được nhồi thêm phô mai (xúc xích phô mai), khi chiên sẽ tan chảy trào ra ngay miếng cắn đầu tiên.
Nguyên liệu
8
cái
Xúc xích (loại ngon, giòn)
100
g
Bột mì đa dụng
2
cái
Trứng
150
g
Vụn bánh mì (bột chiên xù)
300
ml
Dầu (để chiên)
1
nhúm
Muối
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo để chiên
- Khăn giấy
- Xiên thịt (nếu nhồi phô mai)
Thông tin dị ứng
Gluten
Trứng
Đậu nành (tùy loại xúc xích)
Cách làm
1
✓
Lau khô xúc xích, và nếu vỏ không ăn được (vỏ nhân tạo), nhất định phải lột bỏ.
Mẹo: Bột chiên sẽ trượt khỏi bề mặt ướt.
2
✓
Chuẩn bị bột tẩm: bột mì, trứng đánh tan với chút muối, vụn bánh mì để trong ba đĩa riêng biệt.
Mẹo: Đánh trứng cho nổi bọt để lớp vỏ được xốp hơn.
3
✓
Lăn xúc xích qua bột mì, rũ bỏ phần thừa, sau đó nhúng vào trứng, cuối cùng lăn qua vụn bánh mì.
Mẹo: Bột mì là lớp lót 'kết dính'.
4
✓
Chiên trong dầu nóng vừa cho đến khi vàng nâu (khoảng 3-4 phút), vừa chiên vừa lật.
Mẹo: Xúc xích vốn đã 'chín' (luộc), chỉ cần làm nóng và lớp vỏ vàng giòn. Dầu quá nóng sẽ làm cháy vỏ mà xúc xích bên trong vẫn lạnh.
5
✓
Vớt ra để ráo trên khăn giấy.
Mẹo: Ăn ngay, vì hơi nước sẽ làm mềm lớp vỏ.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 8 cái Xúc xích (loại ngon, giòn)
- 100 g Bột mì đa dụng
- 2 cái Trứng
- 150 g Vụn bánh mì (bột chiên xù)
- 300 ml Dầu (để chiên)
- 1 nhúm Muối